Storia di un viaggio Circa 10 giorni fa sono stato per 5 giorni in Gambia, una regione dell’Africa grande quanto la Liguria e con una popolazione di poco più di 2Ml di abitanti. Mi sono recato in quella zona su richiesta di alcuni produttori di prodotti da forno che lamentavano la scarsa qualità delle materie prime locali e la mancanza… Leggi tutto →
L’olio di lino sin dall’antichità è conosciuto per le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Questo è molto usato nel nel campo della medicina, della cosmetica e svolge un’importante azione protettiva per il nostro organismo. Olio di lino: che cos’è? L’olio di lino si ottiene dalla spremitura a freddo dei semi della pianta di lino (Linum usitatissimum), che è una pianta erbacea annuale diffusa in tutto il bacino del… Leggi tutto →
L’Alfa Alfa o erba medica è da sempre conosciuta specialmente come erba da foraggio. Questa però è anche un alimento molto utile per il nostro organismo. Andiamo a vedere quali sono i suoi effetti benefici sul corpo e come utilizzarla. Alfa Alfa: una pianta ricca di proprietà L’Erba medica o Erba spagna, appartiene alla famiglia delle Fabaceae. Questa è una pianta erbacea perenne e antichissima… Leggi tutto →
Non tutti sanno che non ci sono differenze tra Kamut e grano Khorasan. Il primo è infatti solo il marchio con cui viene registrato questa tipologia di cereale. Ma entriamo nello specifico della questione e vediamo un po’ le caratteristiche di uno dei cereali più antichi del mondo. Differenze tra Kamut e grano Khorasan Molto spesso sentiamo parlare di Kamut o grano Khorasan, ma molti non… Leggi tutto →
Il Kefir è una deliziosa bevanda di origine caucasica da preparare in casa. Questa è ideale per la nostra salute perché contiene numerosi minerali, vitamine e aminoacidi. Il Kefir: una bevanda ricca di proprietà benefiche per la nostra salute Il Kefir oltre ad essere una bevanda antichissima che nasce sui monti del Caucaso, è anche uno dei più efficaci e… Leggi tutto →
La Curcuma è una spezia proveniente dall’India, utilizzata anche in campo farmacologico. Questa è ricca di sostanze benefiche per il nostro organismo e il suo sapore è davvero esotico. Vediamo quali sono i suoi benefici e in che modo possiamo usare questa spezia dalle incredibili proprietà medicamentose. La Curcuma, una spezia dai molteplici benefici per il nostro organismo La Curcuma è una… Leggi tutto →
Tutti sanno che mangiare frutta e verdura fa bene alla salute, ma molto spesso ci si dimentica di un aspetto importante: la stagionalità dei prodotti. Infatti, consumare frutti di stagione non apporta solamente benefici al nostro organismo, ma anche all’intero ecosistema. Vediamo insieme perché consumare frutta e verdura di stagione è così importante e quali sono i principali benefici che arrecheremo… Leggi tutto →
Preparare dolci non soddisfa solamente un bisogno fisico ma offre anche tantissimi benefici mentali. Coccolare i parenti con dei dessert ci aiuta ad abbassare i livelli di stress e a favorire i processi di comunicazione. A riguardo sono stati fatti molti studi scientifici di cui hanno parlato le dottoresse Donna Pincus, Susan Whitbourne e Julie Ohana. Ma vediamo adesso nel dettaglio perché preparare torte e… Leggi tutto →
Quattro panettieri messicani stavano svolgendo il proprio turno di notte durante i giorni in cui si è abbattuto l’Uragano Harvey su Huston. Gli uomini sono rimasti intrappolati nella panetteria in cui lavoravano. Anziché demoralizzarsi i quattro panettieri, che sono stati definiti in seguito degli eroi, hanno deciso di utilizzare il proprio tempo per produrre pane per le vittime dell’uragano Harvey. Il gesto dei panettieri di El Bolillo Bakery a Houston I panettieri… Leggi tutto →
Il tempeh è un alimento molto usato nelle diete vegetariane e vegane, proprio per la sua somiglianza con la carne. Le domande più comuni su questo prodotto, molto popolare in Indonesia e nel sud-est asiatico, sono quelle che riguardano la sua preparazione e la questione inerente alla sua somiglianza con la carne. Quindi vediamo insieme tutti i particolari della questione. Che cos’è il Tempeh? Come viene preparato? Il tempeh è un derivato dai… Leggi tutto →
