Beyond burger è l’hamburger di carne vegano più famoso al mondo. Questo, però, della vera carne ha solo l’aspetto, infatti è composto interamente da proteine vegetali. L’hamburger è una delle ultime novità americane. Il Beyond burger: “la carne non carne” Il Beyond burger è realizzato con un sapiente mix di ingredienti naturali. È 100% vegetale, possiede un gusto simile a… Leggi tutto →
È quasi un anno che a Torino è stato servito il primo pasto vegan friendly nelle scuole. Ad essere associati al menù vegano sono stati anche dei progetti volti a sensibilizzare i bambini riguardo la questione del rispetto degli animali. Infatti hanno collaborato al progetto anche medici e animalisti. Ma qual è stato il menù servito agli alunni? Sono state… Leggi tutto →
Capita spesso di avere delle difficoltà nella preparazione dell’impasto per la pasta frolla. E’ molto difficile calcolare correttamente le dosi degli ingredienti per la preparazione di un dolce, soprattutto se quest’ultimo deve essere consumato da vegani e non deve quindi contenere ingredienti come burro e uova. Fortunatamente esiste iForno, l’app che può facilitarci il lavoro aiutandoci a calcolare le giuste… Leggi tutto →
Come abbiamo visto in questa ricetta, è possibile preparare in casa le meringhe sfruttando le proteine montanti presenti nell’acqua di cottura dei legumi. Sulla base del medesimo procedimento è possibile realizzare altri innumerevoli preparazioni come questa mousse al cioccolato completamente vegetale. Ingredienti 150g di sciroppo d’agave 150g di lenticchie verdi 300g di acqua 100g di acqua 30g di cacao in… Leggi tutto →
Sempre più persone non consumano latticini e derivati, vuoi per questioni metaboliche, vuoi per altre questioni. Tra le rinunce più difficili da attuare c’è sicuramente il formaggio da grattugiare, come il Grano Padano e il Parmigiano Reggiano. Ciò nonostante è possibile avvicinarsi al sapore di questi due formaggi miscelando tre semplici ingredienti: gli anacardi tostati, il lievito alimentare e il sale marino. Ma… Leggi tutto →
Ho sentito parlare di questa possibilità e ho voluto provarla, effettivamente è vero: si possono fare le meringhe con l’acqua di cottura dei ceci (o di qualunque altro legume) in sostituzione dell’albume. Il risultato è identico e il sapore è eccezionale ! Perchè questo accade ? Semplicemente perché nella cottura dei legumi le proteine globulari contenute negli stessi migrano nell’acqua… Leggi tutto →
Una torta semplice ma sana, di bell’aspetto e non eccessivamente difficile da realizzare. Rigorosamente senza uova, frumento e latticini.
Se volete realizzare un dolce strepitoso nella presentazione ma anche e sopratutto nel sapore, non potete che provare questa ricetta. Non si tratta certamente di un dolce da fare o mangiare quando siete a dieta, salvo che lo prepariate e lo donate a chi a dieta non lo è 🙂 L’angolo dei perchè Nella realizzazione del gelato alla vaniglia sono stati… Leggi tutto →
In questo blog vi è già una ricetta analoga: il tofu fermenato, ma quella ricetta, seppur simile, diverge per il metodo di fermentazione e per il sapore finale. Il formaggio vegano, che prepariamo questa volta, ha un sapore più delicato ed è una fonte eccezionale di batteri probiotici, in quanto gli stessi sono aggiunti facoltativamente per avvivare il processo di fermentazione (nella… Leggi tutto →
Vediamo con questa ricetta come realizzare una torta cremosa alla vaniglia con panna vegetale, senza uova, burro e latticini. Pasta frolla 200g di farina di kamut integrale 100g di zucchero grezzo di canna 80g di olio di semi o di oliva 55g di acqua 15ml di succo di limone 1 cucchiaino di vaniglia estratto 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio… Leggi tutto →
