Abbiamo visto nel precedente post alcune delle tipologie di yogurt esistenti al mondo, tipologie che spesso non si differenziano solo per il tipo di latte impiegato ma in particolar modo per la natura dei batteri contenuti all’interno. In questo post analizzeremo i più comuni. Acetobacter orientalis. Si tratta di un batterio nativo dell’Indonesia. Esso abbassa il pH del latte e… Leggi tutto →