Si tratta di un grasso suino di bassissima qualità di colore bianco, di consistenza compatta e privo di odori (a freddo) mentre riscaldato rilascia il suo tipico odore nauseante. Lo strutto composto quasi esclusivamente da grassi di tipo saturo deleteri per il sistema cardio-circolatorio. La produzione dello strutto viene effettuata per prima cosa togliendo la cotenna (la parte che in futuro previa… Leggi tutto →