La scorsa settimana abbiamo visto come preparare il tofu dai semi di canapa, oggi vediamo invece come poterlo usare nei dolci, in particolare in una crema dolce. Per trasformare il tofu di canapa in una crema dolce basta semplicemente omettere il sale (o limitarlo fortemente), aggiungere un dolcificante e alcuni aromi a scelta. Con questa crema dolce di tofu ho poi… Leggi tutto →
In questo blog vi è già una ricetta analoga: il tofu fermenato, ma quella ricetta, seppur simile, diverge per il metodo di fermentazione e per il sapore finale. Il formaggio vegano, che prepariamo questa volta, ha un sapore più delicato ed è una fonte eccezionale di batteri probiotici, in quanto gli stessi sono aggiunti facoltativamente per avvivare il processo di fermentazione (nella… Leggi tutto →
Vediamo con questa ricetta come realizzare una torta cremosa alla vaniglia con panna vegetale, senza uova, burro e latticini. Pasta frolla 200g di farina di kamut integrale 100g di zucchero grezzo di canna 80g di olio di semi o di oliva 55g di acqua 15ml di succo di limone 1 cucchiaino di vaniglia estratto 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio… Leggi tutto →
