Abbiamo visto la preparazione del pane con il lievito di frutta, oggi vediamo invece come fare un pizza lievitata con mosto d’uva fresca fermentato, utilizzando il fornetto Ferrari moddato (per come renderlo tale potete acquistare il libro Basta Grano! dove è spiegato dettagliatamente). Il risultato finale è una pizza eccezionale con un sapore e una consistenza unica.