Gran parte dei pasticceri amatoriali e professionali ritengono che la pasta sfoglia sia un ricetta molto difficile da fare, specialmente se fatta con farine molto deboli come quelle di farro e khorasan, ma oggi vediamo come è invece possibile creare una sfoglia eccezionale con la farina di farro, avalendosi di piccoli trucchetti grazie alla bravura di un nuovo collaboratore di… Leggi tutto →