L’Injera è una preparazione da forno tipica dell’Etiopia, anche se si presente come una crepes, in realtà viene considerato un pane. Si prepara con farina del teff un seme molto simile al miglio ma molto più piccolo (potete approfondire qui: http://it.wikipedia.org/wiki/Eragrostis_tef) Alcune ricette prevedono anche la farina di quest’ultimo, ma l’Injera originale è costituito unicamente da farina di teff. Non… Leggi tutto →