Come sappiamo la mozzarella è un formaggio largamente diffuso non solo nella preparazione della pizza, ma anche in altre numerosissime preparazioni. Replicare questo formaggio partendo da ingredienti di origine vegetale è particolarmente complesso, non tanto per conferire il medesimo sapore (solo quello è abbastanza semplice), ma la difficoltà maggiore sta nel rendere la versione vegetale filante e con la capacità… Leggi tutto →