E chi l’ha detto che ci vogliono le farine forti per fare il pandoro ? Oggi vediamo come è in realtà possibile farlo con una farina estremamente debole come quella di farro che ha un W di circa 100, una forza che si presta principalmente per la preparazione dei biscotti e non per i grandi lievitati come il pandoro, ma… Leggi tutto →