Sono ricchi di proteine, ferro e fibra ma causano l’inevitabile gonfiore addominale, perchè ? La causa del meteorismo è legata ad una tipologia di carboidrati molto particolari (raffinosio, stachiosio e verbascosio) che per mancanza dell’enzima deputato alla loro digestione (alfa-galattosidasi), non possono essere assimilati dall’intestino e vengono pertanto successivamente deteriorarti dalla flora batterica, con produzione di gas (metano). Non ci sono… Leggi tutto →