Gran parte di noi conosce esclusivamente il tofu ottenuto da fagioli di soia, ma in realtà esistono moltissime materie prime da cui ricavare “formaggi” simili al tofu, ad esempio il lupino ma anche le lenticchie (tofu burmese). Con questo post ho piacere di condividere con voi la preparazione del tofu partendo da una materia prima particolarmente nobile, i semi di… Leggi tutto →