Capita spesso che dopo aver preparato un impasto per le pizze perfetto, questo non cresca nel forno. L’errore, a differenza di quello che potrebbero pensare molte persone, non sta nella preparazione dell’impasto ma nelle modalità di cottura che adottiamo. Andiamo a vedere quali sono gli errori più comuni che si fanno nella cottura dei prodotti da forno e scopriamo dei… Leggi tutto →
Se non hai tempo o non sai fare una buona focaccia, potresti provare questa ricetta semplicissima che non richiede impastamento. Ingredienti. 450g di acqua, 400g di farina di frumento tipo 0 bio, 150g farina di farro integrale, 20g farina di grano saraceno, 30g di farina di lupino, 12g di sale marino, 2g di lievito di birra fresco. Preparazione. Setacciare le… Leggi tutto →
Una ricetta molto semplice per creare una focaccia davvero molto gustosa e digeribile grazie alla lunga maurazione. Ingredienti 500g di farina tipo 2 di grano tenero 350ml di acqua 17ml di olio extravergine di oliva 10g di malto 10g di sale marino grezzo integrale 3g di lievito di birra fresco Farcitura 1 peperone 1 zucchina media
La focaccia è certamente una preparazione da forno molto gradevole anche se, spesso, l’utilizzo di grassi scadenti (strutto), lievitazioni rapide (con tanto lievito), molto sale e farina bianca, la rendono poco salutare e poco digeribile,quando sarebbe possibile optare per una lievitazione lunghissima, una farina totalmente integrale e un grasso nobile, l’olio extravergine d’oliva. Ottenendo comunque un prodotto buonissimo ma soprattutto… Leggi tutto →
