Si tratta di una farina ottenuta da una particolare varietà di grano proviene da una zona molto vasta del Canada, chiamata appunto Manitoba (dal nome della tribù indiana che originariamente ci abitava). Il Manitoba non fa parte della famiglia dei frumenti duri e nemmeno di quelli teneri, bensì di quelli semi-duri, rispetto ad altre varietà di frumento produce una farina… Leggi tutto →