La parola marmellata deriva dal termine portoghese “marmelada”, che a sua volta trae origine dal termine “marmelo”. Secondo una direttiva europea, la denominazione “marmellata” sta ad indicare esclusivamente quella ottenuta dalla lavorazione degli agrumi (dalla purea), mentre la “confettura” è quella ottenuta da tutto il resto. Fanno eccezione le castagne che vengono commercializzate come “crema di marroni”. Quando è preparata… Leggi tutto →