La preparazione casalinga del seitan è estremamente semplice, richiede davvero poco tempo e il risultato fianale è eccezionale. Il processo consiste nell’impastare una farina molto ricca di glutine come la manitoba e successivamente lavare l’impasto sotto l’acqua corrente fino ad eliminare tutte le tracce di amido e concentrare le proteine. Ingredienti. 1Kg di farina manitoba tipo 0, 600ml di acqua,… Leggi tutto →