La focaccia è certamente una preparazione da forno molto gradevole anche se, spesso, l’utilizzo di grassi scadenti (strutto), lievitazioni rapide (con tanto lievito), molto sale e farina bianca, la rendono poco salutare e poco digeribile,quando sarebbe possibile optare per una lievitazione lunghissima, una farina totalmente integrale e un grasso nobile, l’olio extravergine d’oliva. Ottenendo comunque un prodotto buonissimo ma soprattutto… Leggi tutto →