Chi lavora il cioccolato a livello casalingo, ma anche professionale, si scontra spesso con la mancata disponibilità di stampi in policarbonato sufficienti a realizzare tutti i soggetti desiderati. Fortunatamente esiste una soluzione molto semplice che richiede davvero poca manualità e pochi ingredienti: gli stampi in gelatina ! Ingredienti. 1500g di zucchero, 1000g acqua, 500g glucosio sciroppo, 500g di gelatina in… Leggi tutto →
Come abbiamo visto in questa ricetta, è possibile preparare in casa le meringhe sfruttando le proteine montanti presenti nell’acqua di cottura dei legumi. Sulla base del medesimo procedimento è possibile realizzare altri innumerevoli preparazioni come questa mousse al cioccolato completamente vegetale. Ingredienti 150g di sciroppo d’agave 150g di lenticchie verdi 300g di acqua 100g di acqua 30g di cacao in… Leggi tutto →
Se volete realizzare un dolce strepitoso nella presentazione ma anche e sopratutto nel sapore, non potete che provare questa ricetta. Non si tratta certamente di un dolce da fare o mangiare quando siete a dieta, salvo che lo prepariate e lo donate a chi a dieta non lo è 🙂 L’angolo dei perchè Nella realizzazione del gelato alla vaniglia sono stati… Leggi tutto →
