La parola vaniglia deriva dal diminutivo spagnolo vaina che significa baccello. Si tratta dell’aroma più costoso (dopo lo zafferano) e utilizzato a livello industriale, non solo per scopi alimentari, ma anche in ambito farmaceutico, cosmetico, nel tabacco e altro (addirittura per la preparazione di repellenti). La vaniglia appartiene alla famiglia delle Orchiadiaceae che comprende 700 generi e oltre 20.000 specie…. Leggi tutto →