Scrivo qui la ricetta della torta di compleanno che ho fatto ieri, del mio compleanno. 🙂 La torta è senza farina, quindi adatta anche ai celiaci. Non è proprio “light”, ma il compleanno è una sola volta all’ anno (per fortuna) e bisogna fare bella figura con gli ospiti. 🙂 Ingredienti 300g di carote 200g di cioccolato fondente extra 150g… Leggi tutto →
La macchina del pane è un’ elettrodomestico molto in voga negli ultimi anni: in effetti, se non si ha molto tempo a disposizione, è l’ideale per la panificazione casalinga. In commercio ne esistono di vari modelli, con caratteristiche e capacità produttive diverse (500g, 750g e 1Kg). Ma tutte, o quasi, non prevedono la lievitazione naturale; per questo bisogna attuare alcuni… Leggi tutto →
“Nì” nè sì e nè no. Nel senso che fa ingrassare il pane bianco con strutto in quantità eccessiva, mentre è un vero toccasana e non fa ingrassare il pane integrale a lievitazione naturale (ovviamente se non si esagera). Nel primo caso l’abbinamento di farina raffinata ad alto indice glicemico e grasso in quantità eccessiva determinano le condizioni ideali perchè… Leggi tutto →
Passo molte ore lavorative a rispondere alle mail, ai messaggi sul forum e sul blog inviati da persone che condividono la passione, come me, per la panificazione casalinga e per l’alimentazione naturale in genere. Ho pensato così di raccogliere tutta la mia “umile” esperienza nel campo e scrivere questo manuale (bianco e nero, 112 pagine copertina esclusa) in cui descrivo… Leggi tutto →
La vita frenetica oggi giorno ci costringe ad essere sempre efficenti, ciò che il nostro fisico ci permetterebbe se solo non fosse in continua lotta con gli agenti inquinanti alimentari e ambientali, non chè con lo stress degli impegni e delle scadenze sempre maggiori. Ecco che ogni tanto un buon caffè ci può dare quello sprint necessario per attraversare il momento… Leggi tutto →
Sono sempre stato restio a praticare sport, ma anche qualunque altra attività fisica, non ne avevo voglia e mi sentivo fiacco a dovermi alzare solamente da una sedia. In realtà non sentivo l’esigenza di dovermi muovere maggiormente, mi sentivo “normalmente bene” o, almeno, non conoscevo in realtà ciò che significasse stare “veramente bene”. All’età di 20 anni ero 94 kg,… Leggi tutto →
Certamente non tutti, ma molti, hanno trascorso un periodo durante il quale si pesavamo in continuazione alla ricerca di un peso sempre minore, specialmente durante un periodo di “magra”. Alcuni amici mi confidano di essere arrivati a pesarsi 3-4 volte al giorno, notando addirittura una variazione di peso, nello stesso giorno, di 1 kg. Innanzitutto questa ossessione per il peso… Leggi tutto →
Visto il periodo così freddo, cosa c’è di meglio di una buona cioccolata calda ? Tuttavia, se si verificano gli ingredienti dei preparati più diffusi in commercio, si nota che sono ben pochi quelli che contengono ingredienti di prim’ ordine. Oggi vediamo come è possibile farla in casa con pochi semplici ingredienti. Ingredienti 500ml di “latte” di riso 150g di sciroppo… Leggi tutto →
Il tiramisù è una dolce tipicamente italiano e curiorsamente il più consumato. Vedremo con questo post come è semplice farlo in casa utilizzando ingredienti vegan, in particolare l’amasake (la crema di riso). Ingredienti 1 vasetto di amasake (380g) 2 cucchiani di crema di mandorle “latte” di riso q.b Caffè Savoiardi Mandorle pelate Cacao amaro in polvere. Preparazione: Tostare delicatamente le… Leggi tutto →
Oggi giorno, rispetto al passato, non c’è più il problema della carestia ma l’opposto: l’eccesso di cibo. Così sempre più spesso bisogna fare i conti con la bilancia e cercare di evitare le tentazioni che sono ovunque. Ma esisteranno dei sistemi per mangiare il giusto, senza eccedere ma soprattutto senza avere ancora fame ? Fortunatamente ci sono e se sono… Leggi tutto →
