Certamente non tutti, ma molti, hanno trascorso un periodo durante il quale si pesavamo in continuazione alla ricerca di un peso sempre minore, specialmente durante un periodo di “magra”. Alcuni amici mi confidano di essere arrivati a pesarsi 3-4 volte al giorno, notando addirittura una variazione di peso, nello stesso giorno, di 1 kg. Innanzitutto questa ossessione per il peso… Leggi tutto →
Visto il periodo così freddo, cosa c’è di meglio di una buona cioccolata calda ? Tuttavia, se si verificano gli ingredienti dei preparati più diffusi in commercio, si nota che sono ben pochi quelli che contengono ingredienti di prim’ ordine. Oggi vediamo come è possibile farla in casa con pochi semplici ingredienti. Ingredienti 500ml di “latte” di riso 150g di sciroppo… Leggi tutto →
Il tiramisù è una dolce tipicamente italiano e curiorsamente il più consumato. Vedremo con questo post come è semplice farlo in casa utilizzando ingredienti vegan, in particolare l’amasake (la crema di riso). Ingredienti 1 vasetto di amasake (380g) 2 cucchiani di crema di mandorle “latte” di riso q.b Caffè Savoiardi Mandorle pelate Cacao amaro in polvere. Preparazione: Tostare delicatamente le… Leggi tutto →
Oggi giorno, rispetto al passato, non c’è più il problema della carestia ma l’opposto: l’eccesso di cibo. Così sempre più spesso bisogna fare i conti con la bilancia e cercare di evitare le tentazioni che sono ovunque. Ma esisteranno dei sistemi per mangiare il giusto, senza eccedere ma soprattutto senza avere ancora fame ? Fortunatamente ci sono e se sono… Leggi tutto →
Da circa due anni faccio parte di un’associazione no profit (Nuovo Paradigma), con la quale portiamo avanti numerose iniziative a favore dell’ambiente e della giustizia. Da diverso tempo è tra le nostre priorità divulgare la storia di un grande testimonial di giustizia: Pino Masciari. Grazie all’intraprendenza di Lorendana, Dino e Sara, è stato possibile invitarlo a Cuneo per raccontare la… Leggi tutto →
La preparazione casalinga del seitan è estremamente semplice, richiede davvero poco tempo e il risultato fianale è eccezionale. Il processo consiste nell’impastare una farina molto ricca di glutine come la manitoba e successivamente lavare l’impasto sotto l’acqua corrente fino ad eliminare tutte le tracce di amido e concentrare le proteine. Ingredienti. 1Kg di farina manitoba tipo 0, 600ml di acqua,… Leggi tutto →
Il bulgur è uno dei cibi più antichi, ampiamente utilizzato dai Babilonesi, dagli Ittiti e dalle armate di Gengis Kan; ha avuto origine in Anatolia (Turchia), dove rappresenta tutt’ ora un’ alimento molto usuale. Il bulgur è una specialità ottenuta dalla macinazione grossolana del grano duro precedentemente cotto a vapore, solo negli Usa viene prodotto con il grano tenero. La… Leggi tutto →
La parola marmellata deriva dal termine portoghese “marmelada”, che a sua volta trae origine dal termine “marmelo”. Secondo una direttiva europea, la denominazione “marmellata” sta ad indicare esclusivamente quella ottenuta dalla lavorazione degli agrumi (dalla purea), mentre la “confettura” è quella ottenuta da tutto il resto. Fanno eccezione le castagne che vengono commercializzate come “crema di marroni”. Quando è preparata… Leggi tutto →
Ecco una ricette semplice per fare dei biscotti vegani e adatti a varie intolleranze: latte e uova. Ingredienti: 150g di farina integrale 100g di noci tritate 80g di zucchero integrale di canna 60g di margarina vegetale non idrogenata ½ bustina di lievito Preparazione: Frantuntumate le noci con lo zucchero, aggiungere le restanti polveri, la margarina ed infine un pizzico d’acqua… Leggi tutto →
Sempre più persone si avvicinano a questo prodotto, in effetti, a livello nutrizionale è davvero eccezionale. La crusca d’ avena essendo la zona della cariosside in cui sono concentrate gran parte delle vitamine e dei sali minerali, ne risulta un prodotto particolarmente ricco. Diversamente da quella ottenuta da cereali diversi, come quella di frumento, quella d’avena è prevalentemente composta da… Leggi tutto →
