Oggi vediamo come realizzare i noodles orientali usano due farine/polveri ricche di proteine e povere di carboidrati. Il risultato finale è un impasto gustosissimo e perfetto per le diete dove i carboidrati devono essere limitati.
Ingredienti
- 125g di farina di mandorle
- 100g di acqua
- 75g di glutine secco
- 4g di sale grezzo
Preparazione
- Miscelare le polveri
- Aggiungere l’acqua
- Impastare
- Lasciar riposare l’impasto almeno 1 ora (meglio 1 giorno)
- Appiattire con un mattarello ad un altezza di 1 cm.
- Tagliare delle striscioline da mezzo centimetro.
- Arrotolare e allungare
- Cuocere direttamente in padella con un qualche cucchiaio di brodo
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