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Un Commento

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  1. Patrizia
    Patrizia at |

    Ciao Aldo,
    Mi chiamo Patrizia, sono una tua grande fan (ho i tuoi libri).Sono di Milano e ultimamente sono venuta in negozio, ma non ti ho trovato. In merito a queste bellissime sfoglie volevo chiederti se era possibile farle con la margarina fatta in casa. Io la faccio molto spesso è simile alla tua ricetta con l unica differenza che ho alzato un po’ la dose del burro di cacao e lecitina e uso solo olio di riso. La uso per fare di tutto e in più monta alla perfezione anche meglio del burro vaccino. Però non è molto plastica. Avevo provato anche ad aggiungere la xantana ma non ho riscontrato grossi miglioramenti. Hai qualche consiglio da darmi? Grazie mille e buona giornata


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