Oggi vediamo come fare una focaccia semintegrale con lievito madre, usando la miscela PizzaMadre Bongiovanni.

Ultimamente, nelle ricette, trovare procedure molto schematiche e con elenco puntato. Spero che il nuovo formato sia di vostro gradimento.

Ingredienti

• 1000g di farina pizzmadre
• 700g di acqua
• 20g di sale grezzo

Preparazione

• Miscelare sale e farina
• Aggiungere gradualmente l’acqua e miscelare.
• Coprire per 1 ora.
• Rovesciare sul piano di lavoro.
• Incordare l’impasto con una spatola.
• Coprire per 12 ore.
• Rovesciare sul teglia oliata.
• Distribuire l’impasto.
• Cuocere a 250°C per 25 minuti dopo 1 ora di riposo.