Oggi vediamo come fare una focaccia semintegrale con lievito madre, usando la miscela PizzaMadre Bongiovanni.
Ultimamente, nelle ricette, trovare procedure molto schematiche e con elenco puntato. Spero che il nuovo formato sia di vostro gradimento.
Ingredienti
- 1000g di farina pizzmadre
- 700g di acqua
- 20g di sale grezzo
Preparazione
- Miscelare sale e farina
- Aggiungere gradualmente l’acqua e miscelare.
- Coprire per 1 ora.
- Rovesciare sul piano di lavoro.
- Incordare l’impasto con una spatola.
- Coprire per 12 ore.
- Rovesciare sul teglia oliata.
- Distribuire l’impasto.
- Cuocere a 250°C per 25 minuti dopo 1 ora di riposo.



Ciao
scusa si parla di focaccia con lievito madre , ma nella descrizione il lievito madre non è citato.
Quanto lievito madre in questa ricetta?
Grazie
Luca