Questa ricetta molto semplice vi permette di realizzare una crostata deliziosa in pochissimo tempo, gli ingredienti impiegati sono molto salutari e sono completamente esenti da prodotti animali.

Ingredienti per l’ impasto

• 1 tazza e 1/2 di farina integrale di frumento
• 1/4 di tazza d’olio di girasole
• 3/4 di tazza di succo di mela
• 1/2 bicchiere di uvetta ammorbidita
• 1/2 bicchiere di pinoli spezzettati
• 1/2 busta di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale integrale

Ingredienti per la salsa ai mirtilli

• 2 tazze di mirtilli
• 1/2 bicchiere di succo d’acero
• 1 cucchiaio di kuzu o amido
• 1 pizzico di sale integrale

Procedimento

Portate a bollore i mirtilli con un pò d’acqua unita al sale marino, dopo di ché abbassare la fiamma, unire il succo d’acero, il kuzu (sciolto in qualche cucchiaio di acqua) e cuocere fino a quando la soluzione non si è addensata per bene. Spegnere la fiamma e attendere che si raffreddi.
Unire in un contenitore per prima cosa gli ingredienti secchi (farina, pinoli, uvetta, sale e lievito), dopo di ché quelli liquidi (olio e succo di mela). Impastare fino a quando gli ingredienti si sono uniti per bene, prelevare una piccola parte per formare le “listarelle” e distendete l’impasto su una teglia oliata e infarinata.
Distribuire la salsa di mirtilli sulla superficie, formare le “listarelle”, decorate con i pinoli e cuocete per 45 minuti a 190°C.

N.b. Suggerisco di cuocerla nel ripiano più in basso del forno in modo che la superficie non diventi subito scura.
La quantità di pinoli indicata negli ingredienti fa riferimento solamente a quella necessaria per l’impasto, per la decorazione la quantità è a propria discrezione .