Le farine con una bassa attitudine panificatoria (segale, kamut, farro e sfarinati integrali in genere), possono migliorare notevolmente le caratteristiche tecniche applicando alcuni accorgimenti, vediamo quali. Autolisi. Si tratta di un procedimento molto semplice in grado di migliorare l’estensibilità e di diminuire i tempi di impasto. Si attua così: miscelare farina e acqua e lasciare a temperatura ambiente per 30-60… Leggi tutto →
Oggi vediamo come fare in casa dei deliziosi biscotti con farina di segale integrale, senza uova e latticini. Ingredienti: 250g di farina di segale integrale 125g di margarina vegetale non idrogenata 100g di zucchero integrale di canna 50g di uvetta sultanina 3 cucchiai di succo di limone… Leggi tutto →
Scrivo qui la ricetta della torta di compleanno che ho fatto ieri, del mio compleanno. 🙂 La torta è senza farina, quindi adatta anche ai celiaci. Non è proprio “light”, ma il compleanno è una sola volta all’ anno (per fortuna) e bisogna fare bella figura con gli ospiti. 🙂 Ingredienti 300g di carote 200g di cioccolato fondente extra 150g… Leggi tutto →
Visto il periodo così freddo, cosa c’è di meglio di una buona cioccolata calda ? Tuttavia, se si verificano gli ingredienti dei preparati più diffusi in commercio, si nota che sono ben pochi quelli che contengono ingredienti di prim’ ordine. Oggi vediamo come è possibile farla in casa con pochi semplici ingredienti. Ingredienti 500ml di “latte” di riso 150g di sciroppo… Leggi tutto →
Il tiramisù è una dolce tipicamente italiano e curiorsamente il più consumato. Vedremo con questo post come è semplice farlo in casa utilizzando ingredienti vegan, in particolare l’amasake (la crema di riso). Ingredienti 1 vasetto di amasake (380g) 2 cucchiani di crema di mandorle “latte” di riso q.b Caffè Savoiardi Mandorle pelate Cacao amaro in polvere. Preparazione: Tostare delicatamente le… Leggi tutto →
