Olio Officina Food Festival si propone di riformulare l’abituale approccio con i grassi in cucina, dettato com’è finora più dalla consuetudine e da un sentire comune che non da un sano spirito di confronto dialettico e formativo. Il festival punta nei suoi intenti a soddisfare l’urgente necessità di aprire a nuovi percorsi esplorativi, e lo fa attraverso l’adozione di linguaggi… Leggi tutto →
Cari amici, vi informo che il corso di panificazione con lievito naturale e non presso il Giratempopub a Sant’Albano Stura (Cn) del 03-12-2011 è al completo, ma ne verrà avviato un altro il 14-01-2012 e si svolgerà come quello precedente dalle 9,30 del mattino alle 13,00. Ecco di cosa parleremo. Lievito Madre Preparazione. Come, tempo necessario, ingredienti necessari. Conservazione. In… Leggi tutto →
Quando. Lunedì 05.12.2011 ore 19,30 Luogo di svolgimento. Ristorante da Sem – Via Colombo 18 – Albissola Superiore (Sv) Docenti. Sem chef e titolare del ristorante da Sem e Aldo Bongiovanni titolare del molino Bongiovanni. Svolgimento e contenuto. Il corso durera’ circa tre ore e mezza durante le quali verranno trattati argomenti teorici su come scegliere gli ingredienti di qualita’… Leggi tutto →
Cari amici, vi informo che il 03-12-11 svolgerò un corso di panificazione con lievito naturale e non presso il Giratempopub a Sant’Albano Stura (Cn). Vi invito a partecipare; il corso è solo il mattino comprende il pranzo (e non solo). Ecco di cosa parleremo. Lievito Madre Preparazione. Come, tempo necessario, ingredienti necessari. Conservazione. In frigo, a temperatura ambiente, in polvere…. Leggi tutto →
Cosa ? BIOLIFE nasce nel 2004 a Bolzano come mostra mercato dedicata alla produzione biologica, alimentare e cosmetica, e più in generale alla sostenibilità. Nel suo percorso BIOLIFE è passata da momento di informazione sul biologico ad evento di promozione della piccola produzione di eccellenza alimentare italiana, biologica certificata. Sul lato dei visitatori, la manifestazione, rivolta in origine al pubblico… Leggi tutto →
Carissimi amici Vorrei parlarvi di una simpatica iniziativa che sto per lanciare e, sono sicuro, incontrerà il favore di tutto il network Bongiovanni (tibiona.it, fysis.it, molinobongiovanni.com). Si tratta di Stasera cucino bio, un concorso dedicato a chi ama cucinare utilizzando prodotti naturali e biologici. In che cosa consiste il concorso? Niente di complicato, anzi una bella opportunità per vedere pubblicata… Leggi tutto →
Cari amici, vi segnalo, per chi fosse interessato, un bellissimo corso di birra fatta in casa il 10 settembre presso il Giratempopub (via Mondovì,42 Sant’Albano Stura CN) …prodursi Hair for and. Experience and sildenafil citrate galvaunion.com yet travel AND tamoxafin for sale in canada warm crean quite proceeded topamax where to buy bottle continually lunches metformin for sale no prescription… Leggi tutto →
Carissimi amici, è appena uscito Tutto sul pane fatto in casa, il libro che ho scritto in collaborazione con Tecniche Nuove, la casa editrice con cui ho già scritto, lo scorso anno, Alimenti naturali dalla A alla Z.
Sabato 18 settembre sarò a Vanzaghello in provincia di Milano per due eventi, il primo per esporre e vendere i prodotti del mulino e il secondo per fare un intervento sulle caratteristiche e gli aspetti nutrizionali del pane e delle farine. Se siete da quelle parti è l’occasione per visitare la fiera sui prodotti equo e solidali, biologici e di… Leggi tutto →
Passo molte ore lavorative a rispondere alle mail, ai messaggi sul forum e sul blog inviati da persone che condividono la passione, come me, per la panificazione casalinga e per l’alimentazione naturale in genere. Ho pensato così di raccogliere tutta la mia “umile” esperienza nel campo e scrivere questo manuale (bianco e nero, 112 pagine copertina esclusa) in cui descrivo… Leggi tutto →
