Dopo circa un anno torno a scrivere su questo blog, è passato molto tempo dall’ultima volta, e tante cose sono cambiate. In questo arco di tempo ho approfondito una tematica che mi ha sempre incuriosito, la psicologica insieme ai bias e le fallacie logiche. Ho già scritto più di 300 pagine sull’argomento e entro dicembre pubblicherò un nuovo libro. Oggi… Leggi tutto →
L’Aloe Arborescens è una pianta molto utilizzata sin dall’antichità per le sue proprietà curative e disintossicanti. Oltre alle sue virtù terapeutiche è molto usata anche nel campo della cosmesi. Scopriamo insieme tutte le qualità di questa pianta medicinale. L’Aloe Arborescens e le sue qualità terapeutiche Tra le circa 400 varietà, l’Aloe l’Arborescens è senza dubbio quella più usata perché ricca… Leggi tutto →
La farina di semi di lino è ricavata dalla macinazione dei semi di lino. Questi sono ricchissimi di proprietà nutritive. Infatti contiene proteine e calcio ed adatta per la preparazione di tante ricette come gustose torte o biscotti. Scopriamo insieme la versatilità della farina di semi di lino. Farina di semi di lino: proprietà e benefici La farina di semi… Leggi tutto →
Storia di un viaggio Circa 10 giorni fa sono stato per 5 giorni in Gambia, una regione dell’Africa grande quanto la Liguria e con una popolazione di poco più di 2Ml di abitanti. Mi sono recato in quella zona su richiesta di alcuni produttori di prodotti da forno che lamentavano la scarsa qualità delle materie prime locali e la mancanza… Leggi tutto →
Non tutti sanno che non ci sono differenze tra Kamut e grano Khorasan. Il primo è infatti solo il marchio con cui viene registrato questa tipologia di cereale. Ma entriamo nello specifico della questione e vediamo un po’ le caratteristiche di uno dei cereali più antichi del mondo. Differenze tra Kamut e grano Khorasan Molto spesso sentiamo parlare di Kamut o grano Khorasan, ma molti non… Leggi tutto →
Il Kefir è una deliziosa bevanda di origine caucasica da preparare in casa. Questa è ideale per la nostra salute perché contiene numerosi minerali, vitamine e aminoacidi. Il Kefir: una bevanda ricca di proprietà benefiche per la nostra salute Il Kefir oltre ad essere una bevanda antichissima che nasce sui monti del Caucaso, è anche uno dei più efficaci e… Leggi tutto →
La Curcuma è una spezia proveniente dall’India, utilizzata anche in campo farmacologico. Questa è ricca di sostanze benefiche per il nostro organismo e il suo sapore è davvero esotico. Vediamo quali sono i suoi benefici e in che modo possiamo usare questa spezia dalle incredibili proprietà medicamentose. La Curcuma, una spezia dai molteplici benefici per il nostro organismo La Curcuma è una… Leggi tutto →
Gran parte dei pasticceri amatoriali e professionali ritengono che la pasta sfoglia sia un ricetta molto difficile da fare, specialmente se fatta con farine molto deboli come quelle di farro e khorasan, ma oggi vediamo come è invece possibile creare una sfoglia eccezionale con la farina di farro, avalendosi di piccoli trucchetti grazie alla bravura di un nuovo collaboratore di… Leggi tutto →
Su questo blog trovate numerose ricette per fare il tofu in casa, oggi vediamo però quali cagli sono impiegabili, a quale temperatura e in che percentuale. Ogni caglio genera un tofu con caratteristiche organolettiche e di texture differenti, per esempio il solfato di calcio genera una consistenza budinosa, il cosiddetto Silken tofu.
La millesfoglie tradizionale è una torta molto gustosa costituita da strati di crema (solitamente crema diplomatica) e pasta sfoglia caramellata. In questa ricetta si è voluto sostituire ciò che la rendeva un pò “calorica” questa torta con ingredienti più light, inoltre si sono eliminati i latticini, le uova e lo zucchero.
