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Alimenti

Alimenti Naturali e Dintorni

Tempeh di soia

Tempeh: che cos’è? Può sostituire la carne?

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Il tempeh è un alimento molto usato nelle diete vegetariane e vegane, proprio per la sua somiglianza con la carne. Le domande più comuni su questo prodotto, molto popolare in Indonesia e nel sud-est asiatico, sono quelle che riguardano la sua preparazione e la questione inerente alla sua somiglianza con la carne. Quindi vediamo insieme tutti i particolari della questione. Che cos’è il Tempeh? Come viene preparato?  Il tempeh è un derivato dai… Leggi tutto →

Calorie: differenze nelle kcal dal 1960 al 2000

Calorie: differenze nelle kcal dal 1960 al 2000

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Le calorie che assumiamo dai cibi sono cambiate dal 1960 al 2000. Le variazioni sono state significative per alcuni degli alimenti presi in esame, mentre per altri sono davvero esigue. Le abitudini alimentari e la qualità dei prodotti che consumiamo, sono variate non poco in quarant’anni, cosa che ha fatto registrare un bel gap nelle calorie assunte con un determinato… Leggi tutto →

Shirataki: un'alternativa alla pasta

Shirataki: un’alternativa alla pasta

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Nella maggior parte delle diete è prevista l’eliminazione quasi totale carboidrati. Per gli italiani seguire questa regola non è affatto semplice, poiché siamo abituati a mangiare la pasta. Fortunatamente esistono gli Shirataki, un tipo di pasta giapponese davvero molto interessante per le sue caratteristiche che la rendono adeguata a soddisfare le esigenze di coloro che seguono dei regimi alimentari più… Leggi tutto →

Farine di mais: tipologie e differenze

Farine di mais: tipologie e differenze

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Sono molte le farine di mais che sono state messe in commercio, ma in pochi sanno quali sono le differenze fra i vari tipi. Dal mais si possono ricavare sette tipi di farine: la Farina di Mais Bianca, il Fumetto 8 File, il Fumetto Termotrattato, il Fioretto, la Bramata, il Fumetto (normale) e la Polenta Integrale Macinata a Pietra. Ognuna di… Leggi tutto →

Arriva il pane ai grilli

Arriva il pane ai grilli

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Secondo il rapporto Flischatlas, redatto dall’Associazione per la protezione dell’Ambiente e della Natura (Bund), ogni anno vengono prodotti 300 milioni di tonnellate di carne, per sfamare una popolazione mondiale di 7,5 miliardi di persone. Ogni individuo mangia quindi fra i 75-81 kg di carne l’anno e nel 2050, quando la popolazione ammonterà a 9 miliardi, questo tipo di alimentazione non… Leggi tutto →

Fiocchi o Corn Flakes: quale scegliere?

Fiocchi o Corn Flakes: quale scegliere?

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Pur acquistandoli, in pochi conoscono le differenze fra Corn Flakes e fiocchi. Questi due alimenti differiscono principalmente sia per i procedimenti di preparazione, che per l’apporto di nutrienti che forniscono al nostro organismo. Ma qual è più opportuno acquistare? Quale prodotto garantisce un maggior numero di nutrienti al corpo umano? I Fiocchi Il procedimento per la preparazione dei fiocchi è… Leggi tutto →

Il fruttosio è meglio?

Il fruttosio è meglio?

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Il fruttosio è uno dei dolcificanti più usati. A dispetto di quello che si possa pensare, questo tipo di zucchero non è estratto dalla frutta, ma dall’amido di mais. Sebbene questo procedimento sia molto lungo, è attualmente quello più economico e conveniente. Il fruttosio si potrebbe estrarre anche da altri tipi di amidi, ma quello di mais risulta essere il… Leggi tutto →

Insetti, Carne sintetica e Futuro

Insetti, Carne sintetica e Futuro

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Mai come nell’ultimo periodo si sente parlare di insetti come fonte alimentare e/o soluzione all’incremento di popolazione previsto entro il 2050, oltre 2 miliardi di persone in più agli attuali 7,5 miliardi. Anche se il consumo e allevamento di insetti non è una novità nella storia dell’uomo, se guardiamo indietro era una pratica piuttosto comune negli anni passati, mentre è… Leggi tutto →