Ingredienti.

• 4 uova biologiche
• 150 g di zucchero grezzo di canna integrale (Panela, Mascobado)
• 200 g di margarina vegetale non idrogenata
• 100 g di farina tipo “o” di frumento tenero
• 200 g di farina di castagne qualità extra (Garessine)
• 1 bicchiere di “latte” di riso
• 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento.
Dividere i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero per 5 minuti, aggiungere la margarina ammorbidita, le farine, il latte, il lievito e gli albumi montati separatamente.
Sbattere bene il tutto per 10 minuti e versare il composto nella teglia unta con la margarina. Infornare a 180°C per 30 minuti.

Buon appetito
Anna Sciolla