Panettone di Kamut con Biga
Posted in Ricette Prodotti da Forno, Ricette dolci on Gen 5th, 2011
Questa ricetta è stata realizzata con l’ausilio della biga, ovvero un pre-fermento ottenuto dalla lunga lievitazione di un impasto costituito da farina, acqua e lievito di birra in ridottissa quantità. Rispetto alla lievitazione naturale è più semplice da attuare anche se il tempo necessario è equivalente. Fondamentale per la buona riuscita di questo panettone è [...]
