Grissini Cipolle e Olive
Posted in Ricette Prodotti da Forno on Set 2nd, 2009
Se volte prepararvi dei gustosi grissini ma l’alito non è un problema, provate questa ricetta….
Tag Archive 'pane a basso indice glicemico'
Il Pane: aspetti nutrizionali
Posted in Approfondimenti, Correlati, Curarsi con il Cibo on Giu 27th, 2009
Il pane bianco non è ovviamente un’ alimento particolarmente interessante da un punto di vista nutrizionale, in quanto il processo di raffinazione indotto sulla farina è così radicale che le vitamine, i sali minerali e le fibre vengono quasi completamente eliminate. La qualità può tuttavia essere ulteriormente aggravata combinando alla farina raffinata il lievito di [...]
Il pane fa ingrassare ?
Posted in Approfondimenti, Diete on Gen 5th, 2009
“Nì” nè sì e nè no. Nel senso che fa ingrassare il pane bianco con strutto in quantità eccessiva, mentre è un vero toccasana e non fa ingrassare il pane integrale a lievitazione naturale (ovviamente se non si esagera).
Nel primo caso l’abbinamento di farina raffinata ad alto indice glicemico e grasso in quantità eccessiva determinano [...]
Un’ ottimo Pane di Farro
Posted in Ricette Prodotti da Forno on Set 16th, 2008
Ho iniziato le prime prove di panificazione con la farina di farro prodotta con il nuovo raccolto. Vi riporto qui la ricetta che ho utilizzato:
Ingredienti: 250g di farina integrale di farro Spelta, 150g di farina tipo 0 di farro Spelta, 100g di fiocchi d’avena, 10g di lievito di birra secco, 250ml di acqua tiepida, 150ml [...]
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