Miele di Melata

Aldo — Wed, 06 Aug 2008 06:53:07 +0000

Si tratta di un miele molto particolare, non prodotto partendo dal consueto polline dei fiori, ma da una sostanza prodotta dalla Metcalfa pruinosa (Say) un rincoto omottero appartenente alla famiglia dei flatidi, originario dell’America settentrionale e centrale.
L’insetto si è colonizzato largamente in Italia, in Francia e in altri paesi, per cause non del tutto chiare, raggiungendo una diffusione non indifferente.
La produzione di questo miele si ha in tutte le aree pianeggianti e collinari.
Viene commercializzato con il nome miele di melata senza menzionare l’insetto per il possibile rifiuto da parte dei consumatori.
Il miele di melata rimane liquido a lungo e cristallizza raramente, la colorazione varia da ambra scuro a quasi nero; in genere tra tutti i mieli è il meno dolce.

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Miele di Melata