La farina bona
Posted in Alimenti, Ricette dolci on Lug 19th, 2010
Si tratta di una specialità della valle Onsernone nel Ticino (Svizzera), si ottiene dalla macinazione a pietra del mais precedentemente tostato. Un tempo si consumava mescolata all’acqua (o latte) e mirtilli. Non è chiaro quale tipologia di mais veniva originariamente utilizzato ma ora viene esclusivamente impiegato il mais Ticino, una varietà autoctona con una attitudine alla preparazione [...]
