Finalmente concluso Io Mangio Bio: il libro illustrato del concorso “Stasera Cucino Bio” a cui avete partecipato numerosissimi.

Si tratta di un libro illustrato, unico nel genere, utilissimo per scoprire tutto quello che c’è da sapere sul biologico e sui prodotti naturali: che cosa significa mangiare biologico, che cos’è la certificazione, che differenza c’è tra un prodotto biologico e uno tradizionale, quali sono i vantaggi di un’alimentazione a base di prodotti biologici, come si può sostituire i prodotti più usuali con i corrispettivi più sani (il burro con l’olio, la panna con il thain, il cacao con la farina di carruba ecc. ecc.). Insomma un piccolo vademecum per imparare a conoscere o per approfondire l’universo dei prodotti bio e naturali, con una parte dedicata alle ricette selezionate attraverso il concorso: 20 della tradizione regionale italiana interpretate utilizzando prodotti biologici oppure sostituendo prodotti tradizionali con altri più sani.

Il libro è stato curato da LiberLab per l’editore Araba Fenice.

• Pagine. 96
• Colore. Colori e B/N
• Formato. 16cm x 17cm
• Isbn. 978-88-661-7059-4
• Editore. Araba Fenice
• Rilegatura. Brossura

N.b. In questi giorni partiranno i prodotti omaggio e la copia del libro omaggio per i partecipanti al concorso.

Il libro è acquistabile nelle librerie e sul sito tibiona.it

Altri studi anno dimostrato come pesche, mele e kiwi biologici presentano una consistenza maggiore e contengono una quantità superiore sostanze nutritive e antiossidanti[3]: zuccheri, vitamina C, beta-carotene e polifenoli.

La stessa conclusione fu tratta anche dal Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione, che nel 2002 ha rilevato caratteristiche superiori ma non solo nelle mele, pesche e kiwi ma anche in pere, susine e arance[2]

La polpa dei frutti biologici ha un contenuto di acqua minore e presenta di conseguenza una sapore più gradevole e una concentrazione maggiore di sostanze nutritive.  L’ipotesi più accreditata per spiegare queste differenze, pare sia quella che le piante, non essendo aiutate dalle sostanze chimiche a crescere e a difendersi, sono costrette ad attuare gli accorgimenti necessari per far fronte ad insetti e malattie[2]