Commenti a: Chi sono

Di: roberto

roberto — Tue, 15 May 2012 07:09:38 +0000

ciao Giovanni vorrei gentilmente chiedere un consiglio, ho fatto il latte con la soia gialla (400g soia 2,4lt acqua) ma se faccio lo yoghurt non mi viene puoi darmi qualche consiglio ? grazie

Di: Carla Bellefghi

Carla Bellefghi — Tue, 06 Mar 2012 11:33:00 +0000

Ciao Aldo.
In questo bellissimo blog di naturisti, col tuo permesso rispondo a Fedelina. Carissima Fedelina, il forno a MICROONDE, distrugge tutto. In russia è stato bandito da moltissimi anni. Provare per credere: compra 2 piantine uguali, una la contrassegni con la scritta naturale, l’altra con la scritta microonde. La prima l’annaffi con acqua naturale, la seconda con acqua trattata al MICROONDE (naturalmente fredda) Vedrai che quella del MICROONDE si ammala e muore inevitabilmente in poche settimane. Fortunatamente i ns. bambini sono più forti delle piantine, però quando le ignare mammine riscaldano il latte e le pappine nel MICROONDE, devono sapere che stanno alimentando i loro bimbi con cibo senza alcuna forma di vita.
Gentile Aldo.
Il mio pane di FARRO macinato a pietra che faccio personalmente in casa, proviene dal tuo molino. Per ora accedo come privata. Mi dici se posso accedere come negozio?
Anche mio marito prima di passare al biologico pesava 90 kg. Ora pesa 70 kg è alto 1.80, ha 76 anni e corre sul lungomare di pozzuoli, sotto l’ammirazione o l’invidia di tantissime persone.
Non regalate IL MICROONDE, fareste del male. BUTTATELO.
Carla

Di: fedelina

fedelina — Sun, 04 Mar 2012 22:38:14 +0000

Ciao Aldo, ti scrivo perchè spero che tu possa risolvermi un problemino. Qualche giorno fa sono passata in negozio ed ho acquistato una Vegan Star VR 100, tua sorella mi ha detto che tu ne fai le dimostrazioni ed era da talmente tanto tempo che la desideravo che non ho più resistito e l’ho portata con me con le parole ” per qualsiasi cosa non esitare a contattare mio fratello, ed eccomi! ” Su qualche sito ho letto che per fare il latte di soia bisogna passare i semi nel microonde per disattivare l’enzima che non ti fa assorbire le sostanze nutritive della soia, E’ vero? Io ieri sera c’ho provato ed ho affumicato la cucina l’ho carbonizzato l’ho messo secco per 4 minuti a 800 watt, Se è da scaldare è possibile passarlo in un comune forno elettrico? Una volta risolto questo dubbio ne ho tanti altri da sottoporti Grazie per il tuo supporto Fedelina

Di: Nicola

Nicola — Thu, 23 Feb 2012 19:23:53 +0000

Ciao Aldo, complimenti per il sito molto ricco di informazioni utili.
Ho letto che segui la macrobiotica, hai qualche libro in particolare da consigliarmi su questa dieta?

Di: Aldo

Aldo — Thu, 23 Feb 2012 16:05:35 +0000

Ciao Alessandra,
la ricetta la trovi qui http://fysis.it/2430/panificazione/ricette-prodotti-da-forno/pane-con-farina-tipo-2-e-lievito-naturale . Devi solo fare + 5% di acqua.

Ciao

Di: Aldo

Aldo — Thu, 23 Feb 2012 16:04:15 +0000

Ciao Nicola,
il problema tuo è l’acidità del L.M devi abbassarla notevolmente facendo ad esempio il lavaggio (http://fysis.it/1624/panificazione/approfodimenti/il-lavaggio-o-recupero-del-lievito-madre) e poi usarlo al 30% (360g su 1200g di farina).
Prova così e vedrai che funziona

Di: Aldo

Aldo — Thu, 23 Feb 2012 16:01:59 +0000

Ciao Cristiana,
ora, per importare dal Giappone, ci vuole un analisi che non vi siano contaminazione. Sul sito del M.d.Salute c’è scritto … Il provvedimento prevede in particolare che tutti i prodotti provenienti dal Giappone possano essere importati solo se provvisti di documentazione che comprovi che la loro produzione e confezionamento sia avvenuto in data antecedente all’11 marzo 2011.
In assenza di tale condizione, o nel caso di alimenti prodotti dopo l’11 marzo 2011, l’importazione potrà essere consentita solo dopo aver superato uno specifico controllo per la ricerca di radionuclidi…

Di: Alessandra

Alessandra — Tue, 21 Feb 2012 18:57:34 +0000

ciao Aldo, ho acquistato la tua farina biologica tipo 2.
Mi dai una ricetta per fare una ciabatta con il lievito madre?
Grazie

Di: Nicola Bianchi

Nicola Bianchi — Sat, 17 Dec 2011 21:16:10 +0000

Ciao Aldo,
premesso che mesi fa ho acquistato il tuo libro sul pane e che non uso la macchina per il pane, vorrei ottenere un buon risultato con la farina integrale di kamut ma nonostante numerosi tentativi il prodotto non mi soddisfa ancora. Utilizzo lievito madre nella proporzione di 100 g su 1200 g di farina perché in quantità superiori il gusto risulta ancora più acido.
Naturalmente vorrei eliminare del tutto l’acidità.
Un altro difetto è che la pagnotta tende a collassare.
Anche l’alveolatura risulta sempre scarsa.
Con l’autolisi il risultato è migliorato un pò ma vorrei capire dove sbaglio.
Saresti così gentile da suggerirmi la ricetta perfetta col metodo migliore da impiegare e coi giusti tempi da rispettare?
Non vorrei che il mancato sviluppo dell’impasto dipendesse da una lievitazione eccessivamente lunga…
Grazie infinite di un tuo attesissimo consiglio

Di: Cristiana

Cristiana — Tue, 04 Oct 2011 08:25:55 +0000

Buongiorno Sig. Aldo, mi sto avvicinando a piccoli passi verso questo nuovo modo di mangiare e di “vivere”.
Devo fare i conti con tante cattive abitudini purtroppo ben radicate con gli anni.
Una tra tante è aver sempre sostituito l’acqua con bevande alternative, ora le bevande in questione sono state eliminate ma a volte la voglia di bere qualcosa di diverso rimane e così mi hanno consigliato il the verde o il the bancha.
La mia domanda le sembrerà molto sciocca, ma poichè il the bancha viene in prevalenza dal giappone non cè il pericolo che sia contaminato dalle radiazioni che hanno purtroppo sconvolto la vita di quel paese?
Grazie per la pazienza che vorrà dimostrare con una neofita.
Cristiana