Benessere, Ambiente e Salute
Posted in Dolci on Lug 27th, 2010
Questa pasta frolla è un ottima alternativa a quella tradizionale, in particolar modo per chi non tollera le uova, i latticini in genere o, per scelta etica, è vegano. Sia il sapore che la consistenza è molto simile a quella tradizionale.
La polvere lievitante è utile se si vuole ottenere una maggiore friabilità ma può anche [...]
Posted in Dolci on Lug 23rd, 2010
La ricetta che vi propongo è fatta senza l’ausilio della gelatiera, escludendo i prodotti animali e utilizzando ingredienti in chiave naturale. La farina di semi di carrube, per chi non lo sapesse, serve a:
- massimizzare l’unione degli ingredienti (addensante)
- evitare la formazione di cristalli di ghiaccio
- dare cremosità al gelato
Ingredienti (acquistabili su www.tibiona.it)
- 400g di [...]
Si tratta di una specialità della valle Onsernone nel Ticino (Svizzera), si ottiene dalla macinazione a pietra del mais precedentemente tostato. Un tempo si consumava mescolata all’acqua (o latte) e mirtilli. Non è chiaro quale tipologia di mais veniva originariamente utilizzato ma ora viene esclusivamente impiegato il mais Ticino, una varietà autoctona con una attitudine alla preparazione [...]
Posted in Dolci, Ricette Prodotti da Forno on Apr 22nd, 2010
La caratteristica di questo dolce è principalmente il basso indice glicemico dovuto all’impiego di farina integrale e maltitolo (sostituibile con il fruttosio); nonchè all’assenza di latticini.
Sono inoltre disponibili tre tipi di frolle: senza uova e senza margarina.
Posted in Diete, Dolci, Primi, Ricette, Secondi, Varie on Mar 29th, 2010
Carissimi,
Vi segnalo questo sito molto carino di Laura Culatti, completamente dedicato alle sue splendide ricette sulla dieta a Zona.
Visitatelo: http://laura50.ilbello.com/home.html
Ciao
Aldo
Posted in Dolci, Ricette Prodotti da Forno on Mar 19th, 2010
- Peso approssimativo del prodotto finale: 500g
- Tempo necessario: 18 / 19 ore
- Tipo di lievitazione: Lievito naturale
- Difficoltà: Difficile
Ingredienti 1° Impasto.
210g di farina di farro spelta tipo 0, 100g di lievito madre, 60ml di succo d’uva (o mela), 40g di margarina vegetale, 50ml di succo d’acero /agave (oppure 25g di zucchero grezzo di canna [...]
Cari amici,
Laura mi ha nuovamente inviato una rosa di ricette, sia dolci che salate, per gli adepti della Dieta a Zona. Vi consiglio di consultarle.
Budino di Riso
Fior di Tenerina al cioccolato
Delizia all’arancia
Erbazzone
Crostata Primavera
Strudel di Mela con crema al Limone
Crostatine al Cacao
Muffins Limone e Cannella
Muffins Pera e Cacao
Se volete mettervi in contatto con la gentilissima ideatrice [...]
Posted in Dolci on Feb 6th, 2010
Cari amici,
la scorsa settimana una cara amica mi ha gentilmente inviato alcune sue ricette in chiave “Dieta a Zona”. Sono fatte con molta cura e il sapore, nonostante non le abbia ancora provate, immagino sia di prim’ordine.
Cuore di Panna per S.Valentino
Barrette Prugne e Cioccolato
Cuore Nero Kiwi e Cioccolato
Torta di Pere con Cocco
Se volete mettervi in [...]
Posted in Dolci, Ricette Prodotti da Forno on Dic 17th, 2009
Insoddisfatto dei tentativi precedenti, ho voluto fare l’ennesimo prova apportando alcune modifiche alle ricette precedenti, aggiungendo le uova, il miele e cambiando leggermente il procedimento. Il risultato, come si può notare dalle immagini, è notevolmente migliorato rispetto a quello precedente !
- Puoi scaricare un comodo files pdf con tutte le mie ricette sui panettoni cliccando [...]
Posted in Dolci, Ricette Prodotti da Forno on Nov 28th, 2009
Ecco il secondo “test panettone”.
Difficoltà: media
Peso del prodotto finito: 3 panettoncini (come da foto) da 100g caduno
Tempo necessario: 16,5 ore (15 ore di lievitazione + 40 min. di cottura + 25 min. primo impasto, 25 min. secondo impasto).
