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Category Archive for 'Ricette'

Kebap vegan

Da alcuni anni si è diffusa questa specialità di origine turca, costituita da carne di agnello, pollo e vitello. Molti associano il Kebap ad un alimento di qualità scadente come gli hamburger ma, al di là che sia vero o meno, dal momento che è possibile farselo in casa con ingredienti eccelsi e, in particolar [...]

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Shirataki di Konjac fatti in casa

In quest’ultimo periodo si è diffusa moltissimo questa specialità giapponese non tanto per moda ma per le sue caratteristiche nutrizionali davvero uniche. Ovvero ? Non ha calorie, non contiene carboidrati e non contiene glutine ma solo acqua e farina di Konjac, una polvere costituita unicamente da fibre solubili e ottenuta dalla macinazione di un tubero, [...]

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Torta salata Tofu, Cipolle e Mandorle

Il sapore è molto delizioso ma ovviamente non vi consiglio di consumarla se prevedete ti baciare qualcuno (vedi cipolle) oppure, se proprio non potete farne a meno, fatela mangiare pure a lui / lei Ingredienti. 300g di tofu al naturale 1 cipolla grossa 4 cucchiai di salsa di soia (Shoyu) 4 cucchiai di olio di [...]

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Una valida alternativa alle proteine animali caratterizzata da un sapore delizioso e da un profilo nutrizionale interessantissimo. L’impiego combinato dell’alga Kombu e della salsa di soia, conferisce al seitan gli amminoacidi essenziali di cui il seitan sarebbe carente. Un volta cotto può essere impiegato in tutte quelle preparazioni dove si impiegherebbe la carne. Ad esempio [...]

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Carissimi, Vi segnalo questo sito molto carino di Laura Culatti, completamente dedicato alle sue splendide ricette sulla dieta a Zona. Visitatelo: http://laura50.ilbello.com/home.html Ciao Aldo

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Cari amici, Laura mi ha nuovamente inviato una rosa di ricette, sia dolci che salate, per gli adepti della Dieta a Zona. Vi consiglio di consultarle. Budino di Riso Fior di Tenerina al cioccolato Delizia all’arancia Erbazzone Crostata Primavera Strudel di Mela con crema al Limone Crostatine al Cacao Muffins Limone e Cannella Muffins Pera [...]

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Seitan al Forno con Anacardi

Finalmente con questo piatto sono riuscito ad accontentare anche i più diffidenti…

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Tempeh al forno

Ecco una ricetta non eccessivamente complessa con ottimo tempeh e verdure di stagione.

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Amasake fatto in casa

Ingredienti. 500g di riso integrale (il più indicato è il riso glutinoso), 250g di Koji (ottimo quello della Finestra sul Cielo), 2L di acqua naturale. Attrezzi. Pentola a pressione, bilancia, panno di cotone, elastico, fornello a gas, mestolo di legno, scolapasta. Procedimento. Lavate sotto l’acqua corrente (con uno scolapasta) il riso e  cuocetelo per 30 [...]

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Tutte le informazioni e i suggerimenti indicati su questo blog, sono da ritenersi attendibili unicamente previa consultazione con il proprio medico, o qualunque altra figura qualificata.