Benessere, Ambiente e Salute
Posted in Dolci vari on mar 29th, 2011
Queste biscotti sono preparati con la combinazione di ingredienti particolarmente salutistici come l’olio di girasole, lo sciroppo d’agave e la farina d’orzo. L’olio di girasole è particolarmente ricco di acidi grassi essenziali e povero di quelli saturi, mentre l’agave è un alternativa allo zucchero costituita prevalentemente da fruttosio, infine l’orzo è una farina eccezionalmente ricca [...]
Posted in Dolci vari on mar 15th, 2011
Questa torta è molto deliziosa e si caratterizza per la presenza della farina di polpa di carruba, un succedaneo del cacao: sia come aspetto che come sapore (anche se molto più dolce). Il pan di Spagna è preparato con la ricetta tradizionale se non chè al posto della farina di frumento c’è quella di Kamut, [...]
Posted in Dolci vari on mar 10th, 2011
Il salame al cioccolato è un dolce molto delizioso diffusissimo in Emilia Romagna e a Napoli. Si tratta di una preparazione costituita da cioccolato e biscotti secchi che ricordano il grasso (sic!) presente nel salame tradizionale. La ricetta originale prevede l’impiego di uova e zucchero, mentre in questa le uova sono state eliminate e lo [...]
Posted in Dolci vari on feb 21st, 2011
Ingredienti. 1 confezione di panna vegetale. 1 confezione di biscotti al cacao. 200ml di bevanda di riso. 2 cucchiai di malto / sciroppo di riso. Caffè q.b. Granella di torrone q.b. Cacao per spolverare. Preparazione. Lavorare con una frusta la panna unita al malto e alla bevanda di riso e terminare quanto si è ottenuta [...]
Posted in Dolci vari on feb 12th, 2011
Caratteristiche. Senza latticini, senza zucchero raffinato, senza frumento. Ingredienti. 270g di farina di farro tipo 0. 100g di zucchero integrale (Mascobado / Guarapo). 100g di olio di semi. 30g di amido (qualunque tipologia). 2 uova bio. 1 pizzico di sale (meglio se integrale). 1/2 bustina di lievito (meglio se vanigliato). Farcitura. 100g di cioccolato fondente [...]
Posted in Dolci vari on feb 3rd, 2011
Questa torta è caratterizzata dall’assenza di uova, latticini, farina di frumento e zucchero. Si tratta di una ricetta validissima per coloro che per scelta o intolleranza alimentare non consumano questi ingredienti. Il procedimento è semplicissimo e il sapore è delizioso.
Posted in Dolci vari on dic 9th, 2010
Ingredienti. 100g di melassa 150g di farina integrale 25g di amido 60g di sciroppo di malto 50ml di olio di semi 2 cucchiaini di lievito per dolci 2 cucchiaini di anice 2 cucchiaini di liquirizia 1 pizzico di sale integrale
Posted in Dolci vari on ago 4th, 2010
Di certo non è famosa come “l’altra” ma questa crema al cacao è sicuramente più sana e più buona. Ingredienti. 100g di crema di nocciole. 100ml di latte di soia alla vaniglia (o classico). 100g di zucchero grezzo di canna integrale. 50g di burrolì a temperatura ambiente. 40g di cacao in polvere sgrassato (o normale). [...]
Posted in Dolci vari on lug 27th, 2010
Questa pasta frolla è un ottima alternativa a quella tradizionale, in particolar modo per chi non tollera le uova, i latticini in genere o, per scelta etica, è vegano. Sia il sapore che la consistenza è molto simile a quella tradizionale. La polvere lievitante è utile se si vuole ottenere una maggiore friabilità ma può [...]
Posted in Dolci vari on lug 23rd, 2010
La ricetta che vi propongo è fatta senza l’ausilio della gelatiera, escludendo i prodotti animali e utilizzando ingredienti in chiave naturale. La farina di semi di carrube, per chi non lo sapesse, serve a: – massimizzare l’unione degli ingredienti (addensante) – evitare la formazione di cristalli di ghiaccio – dare cremosità al gelato Ingredienti (acquistabili [...]
- la Salute
- la Cucina
(in chiave naturale)
- la Panificazione
(solo con metodi indiretti)
- la Pasticceria salutistica
ed infine
- la Psicologia positiva
(Non sai cos'è ? Vedi)
