Curarsi con il Cibo

Safecereals – L’enzima che dà speranza ai Celiaci

Un’equipe dell’Istituto irpino di scienze dell’alimentazione scopre un catalizzatore in grado di detossificare il glutine. “Finalmente – dice Mauro Rossi, responsabile della ricerca – anche i celiaci potranno assaporare l’aroma di pane e pasta”. La ricerca riceve il premio “Start-Cup” 2011 nell’ambito del Festival della Scienza di Genova. Tempo due anni e potrebbero già essere sugli scaffali dei supermarket. Gran parte… Leggi tutto →