Benessere, Ambiente e Salute
Posted in Alimenti, Curarsi con il Cibo, Varie on Apr 2nd, 2010
La segale al pari dei lassativi in commercio nel ridurre i sintomi da stitichezza e promuovere l’evacuazione. Questo è il ruolo del cereale secondo uno studio finlandese.
I ricercatori dell’Università di Helsinki hanno pubblicato i risultati di un nuovo studio sulla rivista “Journal of Nutrition” dove riportano come l’assunzione di pane integrale di segale funzioni meglio [...]
Posted in Alimenti, Approfondimenti, Curarsi con il Cibo, Varie on Feb 17th, 2010
Carissimi lettori,
con piacere Vi informo che la Pro Loco di Monastero di Vasco in collaborazione con la Trattoria dei Monti organizza tre serate dedicate al cibo: una incentrata sull’olio, una sul cioccolato ed infine una sulle farine / panificazione.
La serata dedicata alle farine e panificazione sarà quella dove ci sarò io come relatore.
Per ogni cibo [...]
Posted in Alimenti, Curarsi con il Cibo, Varie on Feb 10th, 2010
Nonostante la carne sia un alimento molto diffuso e spesso suggerito come fonte primaria di ferro e di proteine nobili le peculiarità che dimostrano come sia una forzatura non mancano. Come non mancano le palesi caratteristiche morfologiche che ci distinguono dagli animali carnivori ma anche, e soprattutto, dagli onnivori. Inoltre, se è vero che deriviamo [...]
L’acqua è un solvente eccellente in grado purificare il corpo favorendo l’allontanamento delle tossine alimentari. Spesso anche la stitichezza può essere risolta aumentando il consumo d’acqua: ricordiamoci che la fibra è molto importante per generare un buon transito intestinale ma se non viene adeguatamente idratata può causare l’effetto opposto !
Tra i valori più importanti da [...]
Posted in Alimenti, Curarsi con il Cibo, Varie on Gen 22nd, 2010
L’alimentazione in chiave naturale presenta molti aspetti positivi, tra cui un maggior senso di vitalità (mentale e fisica), un senso di sazietà maggiore e di conseguenza un controllo del peso meno difficoltoso.
Per alimentazione naturale si intende quella in cui vi è un consumo di cibo poco sofisticato, frutta, verdura in quantità abbondanti, cereali integrali, legumi [...]
L’alimentazione in chiave naturale dovrebbe, oltre che favorire il consumo di porzioni abbondanti di frutta e verdura (oltre che a cereali integrali, legumi ecc. ecc.), prevedere il consumo degli stessi durante il periodo dell’anno in cui vengono raccolti e non casualmente. Non è la stessa cosa consumare un frutto coltivato in serra o importato da [...]
Con il termine OGM viene inteso un essere vivente a cui è stato modificato il patrimonio genetico tramite tecniche di ingegneria genetica. Il brevetto è stato depositato nel 1980 negli U.s.a ed il primo OGM nato è stato il batterio che distruggeva il petrolio nel mare mentre il primo animale ad essere stato brevettato fu [...]
Posted in Alimenti, Approfondimenti, Ingredienti, Varie on Nov 13th, 2009
Si tratta di un grasso suino di bassissima qualità di colore bianco, di consistenza compatta e privo di odori (a freddo) mentre riscaldato rilascia il suo tipico odore nauseante; composto quasi esclusivamente da grassi di tipo saturo deleteri per il sistema cardio-circolatorio.
La produzione dello strutto viene effettuata per prima cosa togliendo la cotenna (la parte [...]
Posted in Alimenti, Approfondimenti, Curarsi con il Cibo, Diete, Varie on Ott 21st, 2009
Finalmente è disponibile il mio secondo libro sui prodotti naturali !
Ecco una sintesi del contenuto:
Dall’aceto di mele allo yogurt di soia, passando per le alghe, gli alimenti macrobiotici e orientali: il libro è un inventario di tutti i prodotti reperibili sul mercato dell’alimentazione naturale (compresi ovviamente i cereali o legumi e i loro derivati) con [...]
Posted in Alimenti, Approfondimenti, Ingredienti, Varie on Ott 19th, 2009
Se le farine diverse dal frumento sono solitamente impiegate con quest’ultimo per conferire il sapore delle stesse, la farina di fave possiede inoltre la capacità di migliorare le caratteristiche tecniche dell’impasto.
In Francia viene ad esempio largamente impiegata per la preparazione della baguette, in quanto accentua la tipicità
