Tempeh al forno
ago 25th, 2009 by Aldo
Ecco una ricetta non eccessivamente complessa con ottimo tempeh e verdure di stagione.
Ingredienti.
- 1 pomodoro medio
- 1/2 cipolla
- 1 zucchino medio
- 300g di tempeh
- 3 patate grandi
- 1a manciata di olive verdi
- 1a manciata di pinoli
- olio di oliva e.v. q.b
- sale integrale q.b
- shoyu q.b
- succo di limone q.b
- rosmarino q.b
- prezzemolo q.b
Procedimento.
Pelare e tagliare a cubetti le patate, affettare la zucchina e sbollentarare entrambi per 15 min. in acqua salata. Affettare la cipolla finemente e a seguire il pomodoro (grossolanamente).
Disporre tutto in una teglia insieme alle olive intere, insaporire con una spruzzata di shoyu, di succo di limone, qualche cucchiaio di olio, il sale e tanto, tanto rosmarino.
Disporre in forno per 30 min. a 220° (forno già caldo), togliere quindi la teglia dal forno, girare gli ingredienti in modo che cuociano omogeneamente, disporre una manciata di pinoli sulla superficie e cuocere per altri 20-25 min.
Decorare con il prezzemolo e attendere 15 min prima di consumarlo.
P.s. Non avevo tempeh a sufficienza è ho compensato con 100g di seitan ma lo sconsiglio perchè non è cotto bene e il tempeh era decisamente più buono.
Ciao
Aldo Bongiovani
