Torta Carote e Cioccolato
Gen 13th, 2009 by Aldo
Scrivo qui la ricetta della torta di compleanno che ho fatto ieri, del mio compleanno. 
La torta è senza farina, quindi adatta anche ai celiaci. Non è proprio “light”, ma il compleanno è una sola volta all’ anno (per fortuna) e bisogna fare bella figura con gli ospiti.
Fonte Immagine: http://img216.imageshack.us /img216/6608/tortadicarotend9.jpg
Ingredienti:
- 150g di Mandorle
- 300g di Carote
- 150g di Zucchero di Canna Integrale (tipo Panela, Mascobado o Guarapo)
- 3 Uova
- 50g di Cocco in scaglie
- 200g di Cioccolato Fondente Extra
- 50g di Panna di Soia
- 1 Bustina di Lievito
Preparazione:
Tostare le mandorle nel forno.
Pulire, pelare e tritare le carote nel mixer. Versare successivamente il contenuto in una terrina. Tritare a questo punto le mandorle con lo zuccchero (sempre nel mixer).
Accendere il forno a 160° (così inizia a scaldarsi) e imburrare una teglia.
Amalgamare nella terrina le carote, il cocco, lo zucchero, le mandorle e il lievito. Unire le uova e continuare ad amalgamare. Non appena il composto si sia omogenizzato, versarlo nella teglia imburrata e infornarlo per 10 minuti, poi per altri 40 a 180°.
A cottura ultimata lasciarla raffreddare e nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna. Versarlo successivamente sulla superficie della torta.
Disporla in frigo per 30 minuti e servire.
N.b: non lieviterà eccessivamente (forse il 20%), quindi è meglio utilizzare una teglia un pò alta, in modo tale che rimanga un pò raccolta e che il livello (prima della cottura) sia all’incirca intorno ai 4 centimetri.
L’immagine non è autentica, perchè ne ho fatte alcune ma sono venute un pò bruttine: l’ho presa gentilmente in concessione da un’ altro sito. In ogni caso si presenta così come da foto. Solo l’impasto è un pò più scuro (è lo zucchero integrale a renderlo tale).
auguri !!!
e ancora complimenti per il blog, per tibiona e per qste ricette magnifiche!!
Grazie mille,
anche se preferirei festeggiarne uno in meno anzichè uno in più
Aldo
Auguri! In ritardo…
me l’ero perso !!
Auguri grande Aldo !! mille Auguri
Grazie milel a tutti
Ciao Aldo, vorrei provare a fare delle torte con i soffiati, secondo te vanno prima ammollati, ad esempio lasciandoli nello yogurt?
Ciao Max,
i soffiati sono buoni se li metti in superficie perchè diventano croccanti, nell’impasto hanno un sapore un pò neutrale.
Oppure sono ottimi se li usi per fare i croccanti con miele, malto, frutta secca ecc. ecc.
Puoi inoltre usarli per decorare.
Ciao