Pane del Montanaro
Set 29th, 2008 by Aldo
Ingredienti: 350g di farina di frumento tipo 2, 50g di uvetta, 50g di mandorle, 50g di semi di zucca, 15g 
di lievito di birra, 150ml di acqua tiepida, 100ml di “latte” di soia, 1 cucchiaino e mezzo di sale, 1 cucchiaino di zucchero di canna grezzo.
Preparazione: mescolate in una tazza l’ acqua, il latte di soia, lo zucchero e il lievito. Setacciate la farina sulla spianatoia e mescolatela con il sale, le mandorle, i semi di zucca e l’uvetta. Aggiungete la soluzione precedentemente preparata e lavorate bene l’impasto per 10 minuti Coprire poi il tutto con pellicola trasparente e un telo, attendere il raddoppiamento del volume della pasta (circa 50 min). Successivamente scoprire la ciotola e, con un pugno, schiacciate il centro dell’impasto per far uscire l’aria, formate la pagnotta, ungetela con dell’olio extravergine d’oliva e copritela con nuovamente ma, questa volta, con un panno umido. Ponetela nuovamente in un luogo caldo per altri 30-45min.
Nel frattempo preriscaldate il forno a 220 °C e mettete sul fondo una teglia bassa con circa 2 cm di acqua. Infornate e fate cuocere per 30/35 minuti fino a quando la superficie sarà ben dorata
Complimenti per le tue ricette. Questo pane dev’esser sicuramente buonissimo!
Mi sono già stampata la ricetta e ho già acquistato i prodotti che mi mancavano sul sito Tibiona.
Spero mi esca anche a me bello e gonfio come nella foto.
^_^
Tropo buono questo pane. L’ho fatto 2 volte ed e finito in meno di un giorno…
Grazie
Grazie mille ad entrabe
))