Ormai sono consumatrice assidua del vostro sito, in special modo delle farine integrale per una questione di glicemia.

Siccome sopra dici che un prodotto biologico e come tale non potrebbe resistere tempi lunghi, mi chiedo, come mai sopra il mi pacco da 10 chili di farina di grano tenero integrale e la crusca di grano tenero, hanno la data di scadenza febbraio 2010 e considera che le ho prese a maggio. Tu ti riferivi a periodi più lunghi di 9 mesi?

Grazie in anticipo per la risposta )

Laura,
i chicchi si conservano molto di più ma fai attenzione: se metti della farina con le farfalle vicino, si contaminano anche loro.

Ciao
aldo

Grazie,
Irene

- Freddo
Tenendo al merce in frigo ma tendo sotto conttrollo l’umidità (la nostra tecnica).
- Azoto
Si mette nelle confezioni in sostituzione dell’ossigeno (se avete comprato il manitoba bio, la 2 bio, la 0 bio i pacchetti sono gonfi perchè c’è l’azoto)
- Sottovuoto
Le condizioni anaerobiche non consento lo sviluppo degli insetti.
- Irraggiamento
Sottoporre gli alimenti a raggi gamma e y ma noi non lo facciamo perchè dubitiamo della salubrità della tecnica.
-Piretroidi naturali
Sono degli insetticidi che vengono ottenuti per semi-sintesi, sintesi o estrazione da fiori naturalmente ricchi di questa sostanza. Anche se “naturale” è sempre un prodotto nocivo…
- Insetticidi sintetici (es. Diclorvos)
Sono molto potenti, infatti il più delle volte sono di 1a e 2a classe, cioè sono tra le sostanze chimiche con nocività maggiore.
- Ormoni
Si utilizzano degli ormoni per confodere e depistare gli insetti. Funzionano ma non sono efficacissimi.

In casa vi suggerisco il sottovuoto e, anche se contrariamente a miei interessi, comprate lo stretto necessario in modo da avere sempre merce fresca.
Conciliare la lunga durata con genuino e molto difficile, se non impossibile, pertanto è bene essere onesti e dire le cose come stanno: diffidate i prodotti biologici che rimangono come fossili per lungo tempo senza alterarsi…

Buon week end
Aldo