Commenti a: Apertura nuova sede

Di: Aldo

Aldo — Thu, 01 Apr 2010 09:46:24 +0000

Grazie mille Anna per i complimenti; capisco ma ormai con internet le distanze si sono accorciate e tramite mail, blog, forum e come se fossi qui

Ciao Fabio,
mi fa piacere che hai trovato differenze tra i prodotti ordinari e quelli biologici. Per il rinfresco la manitoba integrale è sicuramente meglio (la crusca conferisce batteri lattici). Anche se i guru della panificazione (Giorilli, Lauri, Ferretti…) suggeriscono farine forti equilibrate tipo 0.
Indipendentemente da ciò sono sicuro che ti trovi benissimo con l’integrale.

Di: fabio

fabio — Fri, 26 Mar 2010 14:04:58 +0000

Anch’io come Anna vorrei abitare più vicino, ma fortunatamente c’è internet, quindi il problema della distanza è risolto; a breve farò un nuovo ordine, ho coinvolto anche i suoceri sia dal punto di vista dell’alimentazione, sia da dal punto biologico, hanno provato i legumi e valutato la differenza rispetto a quelli comunemente acquistati nei supermercati; io invece stò testando le farine e mi trovo molto bene, la prossima volta proverò la manitoba, la uso principalmete per rinfrescare il lievito madre e occasionalmente per i prodotti a lunga lievitazione, quindi cosa mi consiglia, la “0″ oppure l’integrale?
Grazie, Fabio

Di: Anna

Anna — Thu, 25 Mar 2010 17:49:52 +0000

Che bello Aldo COMPLIMENTI!!!
vorrei abitare più vicino e fare un giro! 1500 prodotti che meraviglia, da perdersi..
BRAVO BRAVO BRAVO
ciao
Sto tentando la colomba con il lievito naturale,la ricetta è delle sorelle Simili: ho già fatto 4 rinfreschi e questa sera impasto, spero che il mio kitchen aid sopporti un Kg. di farina più il resto. Devo anche fare il pane per smaltire tutta la pm in esubero. La mia pm ha un anno e si comporta molto bene e mi da grosse soddisfazioni, sempre con acqua san Bernardo ti ricordi? che pretese ! di nuovo ciao