Commenti a: La Farina di Fave in Panificazione http://fysis.it/1037/alimenti/la-farina-di-fave-in-panificazione Benessere, Ambiente e Salute Tue, 15 May 2012 20:18:35 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 Di: Michela Calderaro http://fysis.it/1037/alimenti/la-farina-di-fave-in-panificazione/comment-page-1#comment-1741 Michela Calderaro Sun, 15 May 2011 08:27:07 +0000 http://fysis.it/?p=1037#comment-1741 Buongiorno a tutti, Leggo solo adesso questo blog e questo thread di discussione, che ci sono stati segnalati da un membro della nostra mailing list. Sono la presidente dell'Associazione Italiana Favismo Deficit di G6PD onlus. I fabici in Italia sono circa 800.000 - tutti potenziali clienti di farina di fave, e tutti a rischio crisi emolitiche. Ribadisco la PERICOLOSITA' della farina di fave per i fabici. Ingerire fave o farina di fave, può portare alla crisi emolitica, all'ospitalizzazione, alla necessità di trasfusione. Chi produce il pane DEVE asolutamente informare i propri clienti che il pane contiene farina di fave, non farlo significa esporre a gravi rischi la salute dei cittadini che, normalmente, non si aspettano che nel pane ci sia altra farina se non quella del grano. E' una grande responsabilità che vi prego di non sottovalutare. E voi, amici fabici, fate attenzione alle etichette, e chiedete sempre "cosa" c'è nel pane o negli altri alimenti che consumate. Saluti. Michela Calderaro http://www.favismo.it http://WWW.g6pd.org Buongiorno a tutti,

Leggo solo adesso questo blog e questo thread di discussione, che ci sono stati segnalati da un membro della nostra mailing list.

Sono la presidente dell’Associazione Italiana Favismo Deficit di G6PD onlus.

I fabici in Italia sono circa 800.000 – tutti potenziali clienti di farina di fave, e tutti a rischio crisi emolitiche.

Ribadisco la PERICOLOSITA’ della farina di fave per i fabici.
Ingerire fave o farina di fave, può portare alla crisi emolitica, all’ospitalizzazione, alla necessità di trasfusione.

Chi produce il pane DEVE asolutamente informare i propri clienti che il pane contiene farina di fave, non farlo significa esporre a gravi rischi la salute dei cittadini che, normalmente, non si aspettano che nel pane ci sia altra farina se non quella del grano.

E’ una grande responsabilità che vi prego di non sottovalutare.

E voi, amici fabici, fate attenzione alle etichette, e chiedete sempre “cosa” c’è nel pane o negli altri alimenti che consumate.

Saluti.
Michela Calderaro
http://www.favismo.it
http://WWW.g6pd.org

]]> Di: Aldo http://fysis.it/1037/alimenti/la-farina-di-fave-in-panificazione/comment-page-1#comment-1539 Aldo Mon, 06 Dec 2010 06:23:53 +0000 http://fysis.it/?p=1037#comment-1539 Ciao Valeria, la farina di fave, almeno in Italia, è davvero poco usuale. Si utilizza invece largamente in Francia per la baguette. Chiedi al tuo panettiere se la usa, in particolar modo digli di controllare gli ingredienti dei semilvorati, in quelli potrebbe rientrare. Ciao Ciao Valeria,
la farina di fave, almeno in Italia, è davvero poco usuale. Si utilizza invece largamente in Francia per la baguette.
Chiedi al tuo panettiere se la usa, in particolar modo digli di controllare gli ingredienti dei semilvorati, in quelli potrebbe rientrare.

Ciao

]]> Di: valeria http://fysis.it/1037/alimenti/la-farina-di-fave-in-panificazione/comment-page-1#comment-1533 valeria Fri, 03 Dec 2010 23:14:26 +0000 http://fysis.it/?p=1037#comment-1533 salve a tutti mio figlio è fabico, e non deve assolutamente neanche avvicinarsi (molto meno mangiare le fave), allora la doamnda è: tutti i panifici fanno utilizzo della farina di fave nella produzione del pane e altri prodotti??? grazie per la vostra gentilezza nel voler rispondere a presto valeria salve a tutti mio figlio è fabico, e non deve assolutamente neanche avvicinarsi (molto meno mangiare le fave), allora la doamnda è: tutti i panifici fanno utilizzo della farina di fave nella produzione del pane e altri prodotti???
grazie per la vostra gentilezza nel voler rispondere
a presto
valeria

]]> Di: Aldo http://fysis.it/1037/alimenti/la-farina-di-fave-in-panificazione/comment-page-1#comment-1250 Aldo Tue, 29 Jun 2010 06:05:21 +0000 http://fysis.it/?p=1037#comment-1250 sì sì, esatto. Ciao Aldo sì sì, esatto.

Ciao
Aldo

]]> Di: Francesca http://fysis.it/1037/alimenti/la-farina-di-fave-in-panificazione/comment-page-1#comment-1249 Francesca Mon, 28 Jun 2010 13:15:45 +0000 http://fysis.it/?p=1037#comment-1249 scusa ho letto ora..... magari provo, visto che ce l'ho ;) sempre l'1% ? scusa ho letto ora…..
magari provo, visto che ce l’ho ;)
sempre l’1% ?

]]> Di: Francesca http://fysis.it/1037/alimenti/la-farina-di-fave-in-panificazione/comment-page-1#comment-1248 Francesca Mon, 28 Jun 2010 10:31:50 +0000 http://fysis.it/?p=1037#comment-1248 ciao :) ho della farina di ceci.... non posso usarla nello stesso modo (1%) per fare il pane, vero? ciao :)
ho della farina di ceci…. non posso usarla nello stesso modo (1%) per fare il pane, vero?

]]> Di: Aldo http://fysis.it/1037/alimenti/la-farina-di-fave-in-panificazione/comment-page-1#comment-801 Aldo Fri, 30 Oct 2009 06:34:32 +0000 http://fysis.it/?p=1037#comment-801 Ciao ;) ! la farina di fave c'è l'abbiamo sì sì ! la trovi qui. http://www.tibiona.it/shop/advanced_search_result.php?keywords=farina+di+fave&x=0&y=0 Ricordati di impiegarla al 1% e non di più perchè superata quella quantità peggiora il risultato... Ciao Ciao ;) !
la farina di fave c’è l’abbiamo sì sì ! la trovi qui. http://www.tibiona.it/shop/advanced_search_result.php?keywords=farina+di+fave&x=0&y=0

Ricordati di impiegarla al 1% e non di più perchè superata quella quantità peggiora il risultato…

Ciao

]]> Di: miciapallina http://fysis.it/1037/alimenti/la-farina-di-fave-in-panificazione/comment-page-1#comment-800 miciapallina Thu, 29 Oct 2009 16:03:39 +0000 http://fysis.it/?p=1037#comment-800 VOGLIO comprare la tua farina di fave. Voi la vendete vero? sisisisisisisisi, così prima panifico secondo il tuo consiglio, poi metto il link del pane nel mio blog e il link a questo tuo articolo (come ho fatto con la tua crostata che so essere stata molto copiata!) domani passo per fare un ordine! nasinasi VOGLIO comprare la tua farina di fave.
Voi la vendete vero?
sisisisisisisisi, così prima panifico secondo il tuo consiglio, poi metto il link del pane nel mio blog e il link a questo tuo articolo (come ho fatto con la tua crostata che so essere stata molto copiata!)
domani passo per fare un ordine!
nasinasi

]]> Di: Aldo http://fysis.it/1037/alimenti/la-farina-di-fave-in-panificazione/comment-page-1#comment-787 Aldo Mon, 19 Oct 2009 12:44:31 +0000 http://fysis.it/?p=1037#comment-787 Ciao Federica, impiegata in misura ridotto, come suddetto, migliora il glutine mentre in quantità maggiore conferisce il sapore gradevole della fava. Ciao Federica,
impiegata in misura ridotto, come suddetto, migliora il glutine mentre in quantità maggiore conferisce il sapore gradevole della fava.

]]> Di: federica http://fysis.it/1037/alimenti/la-farina-di-fave-in-panificazione/comment-page-1#comment-784 federica Mon, 19 Oct 2009 11:21:08 +0000 http://fysis.it/?p=1037#comment-784 ma questa farina è davvero interessante...ma poi nel pane si sente un gusto diverso se impiegata al 20%?? grazie Federica ma questa farina è davvero interessante…ma poi nel pane si sente un gusto diverso se impiegata al 20%??
grazie
Federica

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