Focaccia a fermentazione spontanea

Focaccia a fermentazione spontanea

Oggi vediamo, con questa ricetta, come ottenere una fermentazione spontanea utilizzando una mela, dell’acqua e il kit di fermentazione di Tibiona. L’impasto, oltre ad essere realizzato con questo fermento, sarà lavorato con il metodo no knead bread, ovvero lavorandolo brevemente a mano e facendo due riposi. La quantità di liquidi impiegati è il 75%, per questo motivo la focaccia è… Leggi tutto →